台湾の食文化

台湾の食文化

人気台湾料理はコレだ!旅行で絶対食べたい麺と丼飯10選

台湾で人気の台湾ローカル料理を紹介します。旅行で食べたい麺類と丼飯類を10種類ほど厳選して、画像とともに案内します。
台湾の食文化

香菜(パクチー)の独特な匂いは台湾料理に合う?臭いと味は?

台湾料理の中で薬味として使用されるパクチー(香菜)について、パクチーとは何?パクチーの味や香りはどう?台湾ではパクチーはどのように思われているのか?について、台湾現地からレポートします。
物価・生活費

台湾の外食費はいくら?レストランや食堂の種類別値段相場

台湾の食堂やレストランでの外食費を値段の価格帯別に区分して、台湾での外食がどれくらいの値段で食べられるのかを紹介します。
台湾の食文化

「台湾ラーメン」も「台湾まぜそば」も台湾にはないよ!「名古屋めし」だから

日本の「台湾ラーメン」や「台湾まぜそば」は台湾にはなく、名古屋めしです。台湾現地のラーメン事情を紹介。
台湾の食文化

台湾で食べたい珍しく美味しい野菜|台湾のおすすめ野菜料理の定番

台湾でおすすめな美味しい野菜の中でも日本では珍しい野菜をピックアップして画像とともに紹介します。日本とは品種や食べ方が違う野菜などにもスポットを当て、台湾の野菜料理を、台湾旅行前に是非チェックしてみて下さい。
台湾社会

台湾で史上空前の日本食ブームになっている最大の理由

台湾で史上空前の日本食ブームが到来している最大の理由をレポートします。現在、台湾では私が知る限り、日本料理が大盛況となっています。なぜ今、和食がこれ程まで台湾人にウケているのかを考えてみましたので、簡単にご紹介します。 台...
台湾の食文化

台湾の魚料理は美味しい?日本では珍しい黄魚/呉郭魚/サバヒーとは?

台湾の魚料理と台湾で初めて知った、黄魚や呉郭魚などの種類の魚についてのレポートです。台湾料理と言えば、肉料理やエビや貝類などの海鮮を使った料理が多いですが、現地では魚料理もよく食べられています。そこで今回は、庶民目線での台湾の魚料理について...
台湾の食文化

台湾で肉と言えば何?|牛肉を食べない理由は?

台湾での食肉に関するレポートです。台湾の料理で肉はなくてはならない食材となっています。その一方で、台湾では宗教的な理由により肉を食べない素食文化も社会に普及しています。 また、台湾では牛肉を食べない人がおり、どちらかと言うと料理の食材...
台湾の食文化

台湾と日本で違う調味料の味覚|醤油膏と甜辣醤とは?

台湾と日本の出来が上がりの料理に掛けるための調味料の違いについての考察です。日本と台湾では食文化の味については、比較的似ているとされていますが、実際にはどうなのかを紹介します。日本と台湾の調味料の違いを象徴しているものが醤油膏と甜辣醤です。
台湾の食文化

台湾長期滞在で中華料理に飽きた時に役立つ対処方法と秘策

台湾に長期滞在中は外食に頼りがちになり、油ばかりの料理に飽きてしまいます。その対処法を紹介します。
台湾の食文化

春節(旧正月)の台湾流おせち料理(年菜)を大公開


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台湾はベジタリアン大国だった!素食(精進料理)が多い理由は?

台湾はベジタリアン(菜食主義)にとって暮らしやすい国であったというレポートです。台湾に移住する前にはアメリカで少しだけ生活したことがあるくらいで、その他の国には旅行程度でしか訪問したことがありませんが、各国ともベジタリアン向けのレストランや...
台湾の食文化

台湾伝統的スイーツの豆花と杏仁豆花の簡単な作り方

台湾の伝統的なスイーツ「豆花」を画像とともに紹介します。豆花の簡単な作り方も解説します。
台湾の食文化

台湾料理はまずい!?台湾の珍しい食べ物をあなたは食べられますか?

台湾料理はまずいのか、料理の見た目がヤバい食べ物、実際に食べてみて、日本人には不評な食べ物、日本にはない珍しい台湾料理を画像と併せて詳しく紹介します。
台湾の食文化

台湾でたこ焼きは人気があるけれどお好み焼きがない不思議

台湾でのたこ焼きとお好み焼きについて、台湾現地からレポートします。台湾には日本食レストランが無数にあり、これらの和食は台湾人にも非常に人気があります。 そんな中、たこ焼き屋も例外ではないようです。屋台のたこ焼き屋も結構繁盛しており、最...
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台湾で大人気!豚の角煮の簡単な作り方|東坡肉・客家封肉

台湾でよく食されている豚の角煮の作り方をご紹介します。 豚の角煮は、台湾では最もポピュラーな料理の一つです。客家料理では、筍と豚肉を煮詰めて作るのが一般的です。この料理も脂身の多い豚肉を使っているため脂っこく味が濃い料理です。 ...
台湾の食文化

日本人は台湾の香辛料・八角入り料理がなぜ苦手なのか?

台湾の中華料理で使われる「八角」という香辛料について、台湾現地からレポートします。台湾のコンビニに入ると、何だか鼻を突くような奇妙な臭いに襲われたことはないでしょうか? その原因は、(たぶん)台湾のコンビニでは、よく販売されている煮卵...
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【からすみ】の台湾の食べ方と調理法‐カラスミはいつ食べる物?

台湾のからすみの食べ方(調理方法)、からすみの台湾でのポジション(いつ食べる)、台湾でカラスミを購入する時の注意点やカロリーを解説します。
台湾の食文化

2種類の臭豆腐の臭いと味|台湾の発酵食品

臭豆腐についてのレポートです。私が、初めて臭豆腐を食べたのは、初めて台湾を訪れて夜市に連れて行ってもらった時だった記憶があります。夜市を歩いていると何処からともなく、鼻を突くような強烈な臭いが漂ってきたので、思わず自分の靴の底を何度か確認し...
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台湾で人気の飲食(小吃)ビジネスを日本でチェーン展開したら?

台湾で人気のある食べ物は日本人の口にも合い、ビジネスとして成り立ちそうなものが多くあります。このような小吃(台湾風グルメ)は日本ではあまり見かけないため、日本でフランチャイズ展開したら成功しそうなものもあります。 そのような食べ物をま...
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