台湾の食文化

台湾の餃子と台湾で有名な餃子専門チェーン店について、台湾現地からレポートします。台湾で餃子と言えば、多くの台湾人は、水餃子を連想するようです。台湾のどこへ行っても、ローカルフード店には餃子のメニューが用意されているというくらい庶民食で台湾人...

台湾のスープは味が薄いというのが多くの日本人の感想。なぜ味が薄いのかの背景にある食文化の違いを紹介。台湾のスープの味が薄い理由は食文化の背景が異なるからでは？

台湾の家庭料理と生野菜の関係について、台湾現地からレポートします。今回は、台湾の家庭料理では、あまり生野菜サラダを食べない、その理由を考えてみました。台湾の家庭では生野菜サラダをどれくらいの頻度で食べるのか？実際には、台湾人は生野菜サラダを...

台湾でお寿司文化が社会に浸透しきっていることについて、台湾現地からレポートします。初めに一言で結論を言っておくと、「台湾人は寿司が大好き」です。昔の話になりますが、２０年位前にも台湾には回転すしのお店がありました。そして、現在では、台湾のど...

台湾の朝食専門店である早餐店についてのレポートです。台湾には朝食だけを提供するためのファストフード店があり、一般的に早餐店と呼ばれています。台湾人の食習慣として、1日3食が基本ですが、共働きが多いことが原因なのか、特に朝食は外食派が多いよう...

台湾の酒（アルコール）について、台湾の酒類の種類と銘柄について、台湾現地の事情を交えて紹介します。紹興酒、高粱酒、台湾ビールなど。