酸梅湯（台湾式梅サワージュース）の作り方｜漢方の薬効効果もあり

台湾の伝統的な夏の飲み物と言えば、酸梅湯と言う台湾人も多いです。日本人的には、梅酒ジュースといったところです。酸梅湯の主な材料である烏梅（うばい）とは、青梅を燻製にしたものですので、酸梅湯の香りは燻製のハムのような匂いがあります。

このように表現すると「ハムの匂いの甘酸っぱい飲み物」と思う方も入ると思いますが、実際に飲んでみた感想は、「ハムの匂いの甘酸っぱい飲み物」という表現そのものです（笑）。

さらに、洛神花、山楂子、陳皮、甘草と漢方系の材料をふんだんに使用しているため、少し薬のような風味がしたりします。それもそのはずで、これらの材料には薬効効果があるため健康に良い飲み物なのです。

ちなみに、その他の材料の詳細も下記に挙げておきます。

 

 

酸梅湯（梅サワージュース）の材料

 

酸梅湯（梅サワージュース）の作り方

1. 大鍋に水3,000ccと材料（烏梅、洛神花、山楂子、陳皮、甘草）を入れて、そのまま20分程度つけておきます。
2. その後に沸騰させ、20分程度弱火で火にかけます。
3. 適量の黒砂糖を加えて、そのまま火にかけながら軽く混ぜます。

 

料理のポイント

材料（烏梅、洛神花、山楂子、陳皮、甘草）は茶袋などに入れてまとめてもよいでしょう。

温かいまま飲んでも良いですが、熱を取ってから冷蔵庫で冷やしたほうが飲みやすいでしょう。

酸梅湯はクセのある燻製独特の香りがするため、茉莉花（ジャスミン）あるいは桂花（キンモクセイ）などの香りのあるものを加えて煮ても良いでしょう。