スイーツ

台湾で昔から愛されているピーナッツを使った甘いスープデザートの作り方をご紹介します。そもそも、花生仁湯とは何なのか? 「花生」は中国語で落花生つまりピーナッツの意味で、「湯」はスープを意味しています。そのため、ピーナッツスープということにな...

台湾の伝統的な夏の飲み物と言えば、酸梅湯と言う台湾人も多いです。日本人的には、梅酒ジュースといったところです。酸梅湯の主な材料である烏梅（うばい）とは、青梅を燻製にしたものですので、酸梅湯の香りは燻製のハムのような匂いがあります。 このよう...

紅豆紅棗湯とは、小豆とナツメ（棗）の薬膳スイーツです。甘さを付けるために使う調味料は、白砂糖ではなく黒砂糖を使います。台湾では、小豆もナツメも薬膳料理として使われることが多く、漢方の効果もあるようです。 実際に、私は台湾で食物アレルギーと思...

愛玉子とは、愛玉という植物の種子から出来る、台湾の天然ゼリーの一つです。食感は、プルンプルンとしたゼリーそのもので、透明の黄金色の色彩も相まって、冷たい愛玉子は夏に食べると喉越しが良く、甘すぎない爽やかな味わいです。台湾では、伝統的で非常に...

台湾では毎日のように飲まれている烏龍茶ですが、日本では台湾旅行のお土産くらいでしかお馴染みではないかもしれません。実は、烏龍茶は非常に高価なものから値段のお手頃なものまであり、種類も銘柄も価格も様々です。詳しくは、下記をご参照下さい。 おす...

台湾発祥のミルクティーと言えば、珍珠奶茶（タピオカミルクティー）です。一説によれば、台中の「春水堂」がタピオカミルクティーを初めて作ったと言われています。その後、若者を中心に台湾全土に拡がって行ったそうです。 台湾では、一般的に1杯のカップ...

甜湯圓（ティェンタンユェン、甘湯円）とは、もち米粉を使った団子を甘いスープで煮たスイーツです。一般的に、台湾では紅白二色の団子を使い、お祝い事や各種行事などの時に食卓に並ぶことが多いです。お祝い事などとは、例えば、ランタンフェスティバルとし...